Chiba Sushi & More – новий маштабний проєкт з азійським концептом та європейськими сніданками
Chiba Sushi & More – це новий маштабний проєкт з азійським концептом та європейськими сніданками від засновникiв мережi Par Bar. Ресторан кардинально відрізняється від своїх попередників, тут не буде кальянів та форматних вечірок, натомість увага концентрується на майстерністості кухарів, яскравих смаках Азії та особливій атмосфері комфорту.
Створювати заклад почали в лютому. Бажання подарувати ресторану сміливу історію, а місту – яскраві гастрономічні враження перемогло. Нові реалії навчили нас не зупинятися за будь яких обставин і продовжувати жити.
Ресторан отримав назву на честь японського міста Тіба, яке розташоване за 40 км. на Піденний Схід від столиці країни Токіо, на узбережжі Токійської затоки. Назва міста японською мовою пишеться двома ієрогліфами: перший кит. 千 — означає «тисяча», другий кит. 잎 — «листя». Ресторан засновано на принципах високої майстерності кухарів, недоторканої краси природи та інгредієнтів, а також гастрономічних відкриттях, які постійно хочеться досліджувати.
В інтер’єрі використані виключно натуральні матеріали та різноманітність текстур: мармур зі скам’янілостей різних сортів дерев, камінь, дерево, шкіра. Завдяки панорамним вікнам, простір наповнюється світлом, це дарує відчуття легкості та свободи, в той час коли живі рослини створюють атмосферу оазису, де виникає бажання відкласти щоденні справи. Світова схема виконана у вигляді рибальських гаків.
Головною прикрасою закладу, а також центром енергії є відкрита кухня. Тут відбуваються головні гастрономічні події, які найбільш допитливі гості можуть спостерігати завдяки низькій посадці навколо.
Мармуровий friendy стіл у центрі залу також привертає особливу увагу. Його прикрашає жива зелена композиція, а над стелею велично пропливає зграя риб, виблискуючи лускою. Локація ідеально підійде для вечері у колі друзів, або недільних зустрічей з рідними.
Барна зона розташована в затишній частині ресторана, що потопає в зелені. У цій зоні також знаходиться і винна шафа з колекцією вин, привезенних зі всього світу.
Азія, відтінки та смаки якої спостерігаються у стравах ресторану – це культура, традиції, знайомі поєднання та зовсім незвичайні рішення. Найголовніше місце в Chiba Sushi & More — кухня — транслює цінність смаку та якості обраних інгредієнтів. При створенні меню особливу увагу приділили грі з різними текстурами: м’якими, повітряними та хрусткими. Так, попкорн з гребінців легко поєднується в одній страві з гуакамоле та соусом том ям, а Ебі гедза з креветками подають у бульйоні Фо Бо. Найбільш популярним в меню обіцяє стати розділ суші та ролів. Тут представлені як класичні поєднання, так і авторські варіації улюблених інгредієнтів.
Якщо ви любите вечері насичені м’ясними стравами – для гостей в меню великий вибір від локшини з телятиною, до вирізки з пряним рататуєм. Сніданки подають щодня і не регламентують за часом, тому улюблені панкейки або крок-мадам можна замовити будь-якої миті, коли забажаєте. Чи то на вечерю, чи то на ранок після бурхливої п’ятниці.
Важливим супроводом до основного меню є винна карта. Основними критеріями при доборі вин сомельє називає витонченість, легкість та збалансований смак. Над коктейльною картою працювала команда Par Bar, яка славиться своєю майстерністю. Серед напоїв присутні як перевірена часом класика, так і авторські мікси.
Актуальне меню за посиланням:
https://chibasushimore.choiceqr.com
Київ, Предславинська 2 ЖК “Французький квартал 2”
Резерв: +38 068 900 09 95