Life style

З ким провести холодний вечір, щоб зігрітися?

Привіт! Мене звуть Льоля Зіновьева, я – не сомельє! Але я закінчила курс WSET 3 у Лондоні. Це як MBA в бізнесі, тільки про вино. Для мене це було непросто, дорого і довго. А з вами я ділюся цими знаннями весело і безкоштовно, поки Ви п’єте один келих вина. 

Отже поговоримо … 

Холодним вечором добре тим, кого гріє кохання… А якщо кохання немає? Тоді вас зігріє любов до хорошого вина.  

З настанням холодів наш гардероб стає багатошаровим і щільнішим, а тому і вино треба підбирати відповідне – щільне і насичене. І чим холодніше за вікном, тим потужнішим і “теплішим” має бути вино в келиху. Таке вино зігріє, як обійми коханого чоловіка… То хто ж ваш чоловік на вечір…? Пристрасний італієць? Спекотний чилієць? Гарячий африканець? Пекучий аргентинець? Чи палкий француз?

Спробуємо розібратись…

Страсний італієць!

З ним у мене асоціюється вино Amarone della Valpolicella. Пара ковтків – і ваша кров така ж гаряча, як у пристрасних італійців! Вино належить до найвищої категорії італійських вин DOCG і є, мабуть, найпрестижнішим червоним вином у регіоні Венетто. Amarone – абсолютно унікальне та неповторне вино з насиченим червоним кольором, ароматом вишні, червоної смородини, шоколаду та спецій. Воно має гарну структуру та повний, м’який, чудово збалансований смак, але з досить високим вмістом алкоголю (15-16 градусів). Не варто вживати на голодний шлунок. Amarone – ідеальний компаньйон до ситних страв. Такий італієць розтопить найхолодніше серце. 

Amarone

Bertani  Amarone della Valpolicella Valpantena

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Zeni  Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Cупутник з Нового Світу!

Вина з Нового Світу будуть, апріорі, трохи теплішими, щільнішими та  більше насиченішими, через клімат. Зверніть увагу на вина сорту Carmenere!  Це – червоний винний сорт винограду, який народився в Бордо, але знайшов собі більш відповідний “дім” у Чилі.  Це пізньостиглий сорт, який потребує великої кількості сонячного світла і теплого клімату, щоб повністю реалізувати свій потенціал. Цей спекотний чилієць зігріє не тільки ваше тіло, а й ваше серце, та збереже Ваш бюджет. У келиху знайдете аромати стиглих чорних ягід, шоколаду, тютюну, кориці і обов’язково трав’янисті нотки (зелений перець, паприка). Carmenere має приголомшливий густий і пряний смак. Середнє тіло, округлі таніни, невисокий вміст алкоголю…не дасть вам захмеліти. А солодкий післясмак підкреслить страви з овочів (соте), що ідеально для вегетаріанців, а також буде добре поєдеуватись і з м’ясними тушкованими стравами.

 Carmenere

Purple Angel від Montes 

Carmin de Peumo від Concha y Toro 

KAI від Vina Errazuriz

Tarapaca Carmenere Reserva  

Montes Alpha Carmenere 

Гарячий африканець! 

Звичайно, мова піде про “африканську вискочку” – Pinotage. Тут розмова піде не про чоловіка, а про молоду людину. Pinotage з’явився у 1925 року, в результаті схрещування сортів pinot, noir і cinsault. Цей “юнак” для тих, хто любить “покопченіше” та “погарячіше”. М’якості та делікатності від цього хлопця не чекайте. У нього дуже індивідуальний ні на що не схожий букет – чорнослив, чорні ягоди, інжир, шоколад, кава, палена гума й ацетон. Я чую йод, бінти щось лікарняно-медичне…, а деякі критики характеризують його як “Вино з ароматом ацетону, яке на смак нагадує іржаві цвяхи”… Вина Pinotage завжди вирізняються високим алкоголем, потужністю та танінністю. Пару келихів і ви можете танцювати перед багаттям не гірше, ніж племена масаїв.

Pinotage

Spice Route Pinotage 

Kanonkop Pinotage

Lanzerac Pinotage

Coffee Pinotage від Diemersfontein

Fairview Pinotage

Пекучий аргентинець!

Чудовий співрозмовник під час холодних вечорів. Це просто танго в келиху. Malbec – повнотіле вино насиченого пурпурно – червоного кольору. У келиху ожина, слива, черешня, какао, лакриця, фіалка, шкіра і, залежно від терміну витримки, доповнюється солодкуватою нотою тютюну в післясмаку. Смак вина, фруктово – густий, джемовий, комплексний, пишний, з оксамитовими танінами і відносно низькою кислотністю, але з високим вмістом алкоголю. Але, до речі, п’ється легше, ніж французький Malbec. У Malbec нетривалий післясмак, тому я його і раджу пити з продуктами, що мають оригінальні смаки й аромати.

Malbec

Finca Altamira

Vina Cobos «Bramare» Marchiori

Catena Zapata Adrianna Vineyard

Alta Vista, Single Vineyard Serenade

Luigi Bosca, Malbec 

Палкий француз! 

Йтиметься про вина Бордо, де головну роль відіграє Cabernet Sauvignon. Найзагадковіший і найцікавіший співрозмовник. Це, як із чоловіками….нічого особливо немає, але харизма підкуповує. Вина складно розгадати, вони або подобаються, або не подобаються зовсім.  У келиху вино щільне та насичене за кольором. Аромат  розкривається поступово: слива, ожина, чорна смородина, чорниця, м’ята, фіалка, евкаліпт, кава, тютюн, зелений перець, чорний перець, шкіра і дим – все залежить від того, скільки ви готові “викласти” за вашого “супутника”. Такий “чоловік” не кожному по зубах. Пляшечку потрібно відкрити години за дві до вживання, щоб він ширше розкрив Вам свої обійми. Якщо ви зрозумієте цю палку натуру, приховану за елегантною харизмою, він стане частим гостем у вашому домі.

Cabernet Sauvignon

Chateau Margaux 

Chateau Peymartin

Chateau Lamothe Bergeron

Chateau Beaumon

Chateau Mouton Rothschild

Вибір зимового вина, як і із чоловіками… комусь подобаються «погарячіші», комусь «спокійніші».., а комусь «щоб поговорити» було про що – вибирати Вам!

Також запрошую Вас підписатись на мій instagram: https://instagram.com/leli4kaz?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Тут ти знайдеш відповіді на будь-які винні питання! Яке вино обрати в рамках певного бюджету? Як навчитися відрізняти благородний напій від безпардонного самозванця? Як розрізняти хороші вина? Рожеве вино, біле чи червоне? Як пригубити, не погіршивши? Як не впасти обличчям ні в бруд, ні в салат? Як пити вино, наливати і подавати? Як відрізняти сорти винограду? Не переживай, я все тобі розповім і покажу. Відтепер вино буде у твоїй повній покорі!

You may also like

Comments are closed.

More in:Life style